现在市面上常见的凤梨和菠萝，很多人傻傻分不清，有的认为凤梨就是菠萝，也有的认为它们是两种不同的水果。其实，它们从外表到吃法都大不相同。
从外表看：
- 凤梨：果形较长，表皮呈金黄色，有明显的刺，刺较软
- 菠萝：果形较圆，表皮呈青绿色，刺较短而且硬
从吃法看：
- 凤梨：通常直接吃，无需泡盐水
- 菠萝：需要泡盐水，否则食用时会扎嘴
那么，为什么所谓的菠萝和凤梨有这些区别呢？
其实，菠萝和凤梨根本就是同一种东西！它们同属凤梨科凤梨属，学名都是Ananascomosus，从根源上来说都属于同一物种。《新华字典》里说：菠萝，即凤梨。《中国植物志》里也提到：凤梨俗称菠萝，为著名热带水果之一。
那为什么市面上常见的菠萝和凤梨有这些区别呢？这其实类似于车厘子和樱桃、猕猴桃和奇异果的情况。国外的樱桃（也有叫车厘子）和国内的樱桃，学名都叫Cerasuspseudocerasus，属于同一物种，但由于品种差异，长相和口感不一样。
菠萝和凤梨也是如此，它们只是因为品种不同，所以外表和口感有差别。
那么，菠萝要泡盐水，不然会扎嘴的真正原因是什么呢？
菠萝之所以要泡盐水，是因为它含有丰富的蛋白酶。蛋白酶是一种能分解蛋白质的酶，它会让人们的嘴唇和舌头产生刺痛感。盐水可以使这些酶失去活性，从而避免食用时扎嘴。
我们通常所说的凤梨，蛋白酶含量较少，当然不用泡盐水，直接吃也就没问题啦。
最后提醒大家：
- 菠萝和凤梨在生物学上是同一种水果，没有本质区别。
- 市面上有些商家会把菠萝当中刺长的比较小的那些挑出来，作为另外一种水果来销售，而且谎称是台湾产的。主要原因在于，这样可以让他们把一部分水果卖得贵很多。
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